品牌故事 - 花壇鍋貼大王

花壇鍋貼大王大王創立1977年，
由一位人稱老應一手創建打造起來。
民國38年，
當時的老應在軍中廚房擔任伙房兵，
天天反覆搓揉著麵粉，日日重複烘蒸著饅頭，
老應手工製作出無數顆數不清的饅頭，
陪伴軍營裡的阿兵哥度過無數個寂寥日子，
漸漸的，老應雙手也和麵粉揉出密不可分的情感。老應退伍之後，想有個安定歸屬的家，便開始尋找他的終生伴侶。
透過朋友介紹認識了現在牽手『張美雲女士』，
兩人認識沒多久就互定終生，也接連生了7個小孩。
那時，老應和老婆在台北三重開川菜館，但是生意卻沒想像中好，
於是生活經濟出現狀況，家裡每天又有好幾張嘴巴等著要吃飯，
現實壓力逼迫著老應必須趕快想個辦法解決才行！
這時，應太太的妹妹，在彰化花壇鄉賣鹅肉冬粉，生意好的不得了，
於是就跟她姊姊提議說：「來花壇做生意吧！」
於是，老應一家九口人就這樣遠從台北搬到彰化花壇來生活。

一開始，老應不知道要做什麼生意好，
突然間，想起他當兵時最熟悉也最拿手的就是-麵粉。
於是便在西元1977年創立「台北鍋貼大王」，至於為什麼叫台北鍋貼呢？
純粹是因為老應從台北搬來花壇，所以就取名為台北鍋貼大王了。
剛開始經營，生意依舊沒老應想像中好，傳統農業時代，大家對麵食類食品接受度不高，因為天天辛苦下田工作的農民們，觀念總認為吃米飯會卡粗飽，麵食類的東西只能算是點心，無法當主食。

但，老應並沒因此困難而灰心放棄，相反地，老應不斷研究改良鍋貼水餃的口味與品質，努力總沒白費，店面生意從一天賣幾百顆，提升到甚至一天賣幾千顆。
有一次，老應接了一場辦桌，把整個生財工具都搬上貨車，出門現場做了幾十桌的水餃大餐，老應的功夫水準，讓當場吃過的每一個人都稱讚說：「老應水餃真是好吃的沒話說！」
於是，老應除了鍋貼，水餃的名氣也就越傳越響，生意越賣越好。
後來，.老應在花壇買了房子，決定要在花壇定居下來，
同時也把「台北鍋貼大王」
改名為「花壇鍋貼大王」。

老應的「花壇鍋貼大王」這一賣就賣了32個年頭，把整個人生的青春隨月都奉獻進去鍋貼生意中。
為了讓彰化鄉親父老繼續吃到老應「花壇鍋貼大王」的招牌老味道，十年前，正式由家族第二代接手經營，延續傳承老應鍋貼的傳統堅持做法：麵皮現桿、現包、現賣的美味理念。
因為老應用心研發改良的努力精神。
因為老應三十年如一日的美味堅持。
如今，老應在彰化花壇也做出鍋貼老字號招牌的響亮名聲，許多電視雜誌媒體都爭相邀約採訪報導這位傳奇人物的故事，店面生意從以前每天生意賣不到一百顆，躍升到現在一天銷售賣量就有一萬顆的成績，其實都要歸功於老應-「美味不該被埋沒」的堅持創新精神。
顆顆用心代代傳遞 - 堅持的心創造『應』有的美味－